• кабачок весом примерно 1,5 кг
• 1 л ананасового сока (100%)
• 1 апельсин
• 1/2 ст. сахара
• 0,5 ст.л. лимонной кислоты

Кабачок очищаем от семечек и кожуры (я не очищала от семечек — жаба душила… лучше очистить). Нарезаем дольками, напоминающие дольки ананаса.

Из апельсина выжимаем сок. Смешиваем ананасовый сок с апельсиновым. Заливаем кабачки. Даем настояться 1 час.

Ставим на огонь. Всыпаем сахар, лимонную кислоту. Кипятим 3 минуты не больше, чтобы кабачки не потеряли хрусткость.

Охлаждаем.