Армянский шашлык

Армянский шашлык


Один из самых вкусных шашлыков, что мне приходилось пробовать, готовили армяне. Может в этом нет никакой закономерности, но все же раздобыл рецепт. Так что делюсь, как приготовить армянский шашлык.

Описание приготовления:

Армянский шашлык часто готовят из баранины или ягненка, но можно заменить говядиной. Мясо любит лук, поэтому не волнуйтесь, что можете переборщить. Шашлык подавайте сразу после приготовления. Можно сделать к нему томатный соус с зеленью и ароматными специями.



Назначение:
На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Баранина  — 2 Килограмма
  • Армянские специи  — 1/4 Стакана (пажитник душистый, кайенский перец, паприка, тмин)
  • Томатная паста  — 4-5 Ст. ложек
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Лук  — 2 Зубчика
  • Петрушка  — 1 Пучок
  • Соль, черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Армянский шашлык»

1
Вымойте мясо и нарежьте его кусочками среднего размера, затем переложите в миску.
2
В другой миске смешайте армянские специи, томатную пасту, измельченный чеснок и 2 измельченные луковицы, петрушку, соль и перец по вкусу. Выложите специи в миску к мясу и перемешайте.
3
Накройте миску пленкой или крышкой и отправьте в холодильник на ночь.
4
Спустя необходимое время достаньте мясо из холодильника, используйте железные шампура для обжаривания.
5
Готовьте на тлеющих углях, регулярно переворачивая мясо, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.
6
Подавайте шашлыки сразу после обжаривания с запеченными овощами.


Источник: povar.ru