• огурец — 1шт
• перец болгарский красный — 1/3 часть
• черемша маринованная — 2-3 стручка
• лук фиолетовый острый — 0,5шт
• кинза — 2-3 веточки
• желудки утиные — 5шт
• картофель — 1шт
• перчик острый пири-пири — 3шт
• заправка:
• чеснок — 1зуб
• масло оливковое — 1 ст.л.
• соевый соус легкий от киккоман — 1 ст.л.
• сироп кленовый — 1 ч.л.
• уксус бальзамический — 1 ч.л.
• перец красный молотый — щепотка
• соль —

Отварить желудки:

В кипящую воду добавить специй по желанию (я люблю чеснок, паприку сушеные+3шт перца душистого+соль), погрузить очищенные желудки и уваривать на медленном огне 1 час, вынуть из бульона, охладить;

Картофель нарезать тонкой соломкой и отварить в кипящем бульоне — 3 минуты, откинуть на дуршлаг. остудить;

Огурец, перец порезать тонкой соломкой, выложить в салатник;

Добавить резанную вдоль черемшу, лук (тонкими полукольцами), кинзу рубленную;

Желудки порезать тонкими полосками, добавить в салат;

Выложить в салат картофель и приготовить заправку, смешав все ингредиенты (чеснок через чеснокодавилку);

Полить салат заправкой и аккуратно перемешать салат с помощью палочек;

Добавить к салату пири-пири, дать настояться в холодильнике — 30 минут;