Бигус классический
Если вас смущает необычное название, то поспешу вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываю о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический.
Описание приготовления:
Бигус или бигос готовят из свежей или кислой капусты. Его можно приготовить с мясом или сделать вегетарианский вариант, но классический рецепт все же предусматривает использование мясной составляющей. Блюдо готовится долго, на медленном огне. Оно сытное и питательное.
Ингредиенты:
- Чернослив — 1 Стакан
- Боровики сушеные — 15 Грамм
- Кипяток — 2 Стакана
- Подсолнечное масло — По вкусу
- Лук — 1 Штука
- Капуста — 1 Штука (средний кочан)
- Копченая колбаса — 275 Грамм
- Квашеная капуста — 450 Грамм
- Сосиски — 275 Грамм
- Свинина — 450 Грамм
- Помидор — 3 Штуки
- Красное вино — 1 Стакан
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Бигус классический»
1
Чернослив выложите в миску, добавьте к нему сушеные грибы и залейте кипятком, оставьте на полчаса.
2
Лук очистите и нарежьте кубиком. Капусту свежую вымойте и нашинкуйте. Нарежьте копченые колбаски и сосиски небольшими кусочками. Вымойте мясо и нарежьте его кусочками около 2-3 сантиметров. В казан налейте подсолнечное масло, обжарьте лук, затем добавьте свежую капусту.
3
Квашеную капусту промойте и добавьте в казанок, когда свежая капуста станет мягкой. Затем выложите в казан сосиски, колбаски, мясо. Вымойте и нарежьте кусочками помидоры. Слейте жидкость с чернослива и грибов, нарежьте их крупно.
4
Добавьте в казан томаты, грибы и чернослив, влейте вино, добавьте лавровый лист. Готовьте все под приоткрытой крышкой на медленном огне (90 минут), периодически перемешивайте и доливайте кипяченую воду, чтобы капуста и мясо хорошо приготовились.
5
Попробуйте на вкус и посолите, поперчите, добавьте несколько горошин черного перца. Удалите лавровый лист и выключите огонь. Подавайте блюдо горячим.
Похожий видео рецепт «Бигус классический»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!