Биточки из картофеля, лосося и зеленого горошка
Биточки бывают не только мясными, но и рыбными, и овощными. Я предлагаю приготовить картофельные биточки с яркими и полезными дополнительными ингредиентами — рыбкой и зеленым горошком. Будет вкусно!
Описание приготовления:
«А не проще ли приготовить картофельное пюре, запечь рыбу и подать это все с горошком?» — спросите вы. Проще, но на тарелках у 3-4 человек ваш вариант, приготовленный из данного количества продуктов, будет выглядеть бедно, вы не находите? Поэтому давайте приготовим вкусные биточки, которым все будут рады, тем более, что можно использовать остатки пюре от вчерашнего обеда или ужина 🙂
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 Штук (отваренный и измельченный в пюре)
- Филе лосося — 200-250 Грамм
- Горошек зеленый — 2/3 Стакана
- Лук зеленый — 5-6 Штук (перьев)
- Зелень укропа — 2-3 Штук (веточки)
- Яйца — 1 Штука
- Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
- Лимонный сок — 2 Чайных ложки
- Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
- Мука пшеничная — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Биточки из картофеля, лосося и зеленого горошка»
1. Если у вас нет готового пюре, очистите картофель и отварите его до готовности. А затем примемся за рыбу. Поливаем филе лимонным соком, посолим и поперчим (соли и перца по щепотке).
2. И запекаем в духовке минут 10 или приготовим в микроволновке на большой мощности минут 5-6.
3. Горошек отварим в подсоленной воде минут 8-10, затем перекладываем в миску с водой и льдом, так горошек останется зеленым.
4. Картофель готов, истолчем его в пюре. Если будете использовать картофельное пюре от вчерашнего обеда и оно у вас было приготовлено с молоком, добавьте немного муки, а лучше — панировочных сухарей, чтобы биточки не «поплыли» при жарке.
5. Добавляем к пюре яйцо, мелко нарезанные зеленый лук и укроп, соль и перец по вкусу. Перемешаем до однородности.
6. Добавим остывший зеленый горошек и рыбку, разобранную на небольшие кусочки.
7. И аккуратно перемешаем, чтобы в картофельной массе остались целыми горошек и кусочки рыбки.
8. Формируем биточки, обваливаем их в муке.
9. И обжариваем на огне чуть больше среднего на сковороде с растительным маслом.
10. Обжариваем до красивой румяной корочки.
11. И подаем с любимым соусом или овощами.