• сметана «экомилк» — 3 ст.л.
• кефир — 450 мл.
• кипяток — 200 мл.
• мука — 350 г
• яйца — 2 шт
• сахар — 3 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль —

Кефир, сметану и яйца смешать. Взбить миксером до однородной массы.

Всыпать сахар и соль. Взбить до полного растворения сахара.

Муку смешать с разрыхлителем и частями всыпать в кефирную массу, одновременно помешивая. Тесто должно получиться без комочков.

Вскипятить воду и влить крутой кипяток в блинное тесто. Дать постоять тесту 5 минут.

Тесто получается жидкое.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде (у меня чугунная), слегка промазанной подсолнечным маслом.

Блины складываем стопочкой, чтобы они дольше не остывали.

Угощайтесь!