Булочки веснушка гост

Булочки веснушка гост


Фото к рецепту: Булочки веснушка гост

Ингредиенты

  • опара
  • 101-116 гр. вода
  • 240 гр. мука
  • 10 гр. дрожжи
  • основной замес
  • 206 гр. мука
  • 91 гр. вода
  • 4 гр. дрожжи
  • 5 гр. соль
  • 54 гр. сахар
  • 40 гр. масло сливочное
  • изюм 23 гр
  • верх 1/2 яйца+1 ч.л. вода

Пошаговый рецепт приготовления

Булочки веснушка по техкарте детского сада или Госту, в данном случае рецепт один и тот же. Булочки не сдобные, малокалорийные.

Пошаговый видео рецепт внизу.

Опара: соединить муку с дрожжами и водой, опара будет плотная, вымешать её минут 5, миску затянуть плёнкой и оставить на 3,5-4 часа при 30-35С.

Основной замес: остатки муки, вся опара, в воде развести сахар, соль и остатки дрожжей, влить в муку, минут 5 помешать, потом ввести мягкое масло, хорошо вымешать до гладкости и ввести изюм (хорошо промытый и высушенный). Тесто оставить на подъём на 1-1,5 часа. Обмять, поделить на 12 частей по 50-56 грамм, выложить шарики в форму не дальше чем 1,5 см друг от друга, расстоять 1 час, смазать яйцом.

Выпекать при 175-180С 20 минут. Всем вкусных булочек и до встречи в следующем видео!

Видео рецепт



Источник: www.koolinar.ru