• спелый крупный банан
• рисовая мука ( можно брать любую другую) — 100 гр.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• мед или сироп — 2-3 ст.л. ( вместо этого можно использовать сах. зам)
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• ванилин

Банан разминаем вилкой до кашеобразного состояния. Для более однородной структуры можно воспользоваться блендером. Но я не вижу в этом особой необходимости

В глубокой тарелке взбиваем два яйца, добавляем банановое пюре, мед, или любой другой подсластитель либо же сахар, и просеиваем оставшиеся сыпучие ингредиенты. Венчиком замешиваем тесто.

Оно получается достаточно густое.

Тесто раскладываем по формам. Форму заполняем не до конца, так как кексики поднимутся.

Выпекаем в духовке, при температуре 180-200 градусов в течении 20 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.