Быстрый соус «Болоньезе»
Простой и быстрый способ приготовления мясного соуса для любых видов пасты. Не всегда есть время на приготовления традиционного рецепта, поэтому расскажу, как приготовить быстрый соус «Болоньезе».
Описание приготовления:
Этот упрощенный вариант приготовления займет у вас около 1 часа, однако, по вкусу он ничем не хуже оригинального. Подавайте соус с любыми видами пасты. Можно сделать большую партию соуса и хранить его в холодильнике, а перед подачей разогреть. Не советую хранить соус несколько дней, лучше не больше одного.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Фарш — 570 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Стебель сельдерея — 1 Штука
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Красное вино — 0,5 Стакана
- Молоко — 1 Стакан
- Томаты — 300 Грамм
- Соль, специи — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Быстрый соус «Болоньезе»»
1.В сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Выложите овощи в разогретое масло и посолите, обжаривайте 5-7 минут.
2.Выложите томатную пасту и перемешайте, затем выложите фарш и разомните его ложкой. Готовьте все около 15 минут до готовности мяса, посолите и поперчите по вкусу.
3.Добавьте вино и уваривайте все до уменьшения в 2 раза. Нарежьте мелко томаты, предварительно удалив кожуру или сделайте томатное пюре, добавьте их в сковороду. Влейте тонкой струйкой молоко.
4.Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут, если смесь суховата, добавьте немного воды, по вкусу доведите солью и перцем.
5.Отварите пасту до готовности, подавайте ее горячей вместе с соусом.