• тесто:
• сливочное масло-50 г
• сахар мелкий «мистраль»-60 г
• мука-150 г
• яйцо-2/3 шт.
• оливковое масло-1 ст.л.
• сок лимонный-1 ст.л.
• соль гималайская-щепотка
• начинка:
• черника-200 г
• крахмал-1-1,5 ст.л.
• сахар «мистраль»-1 ст.л.
• —
• немного яйца для смазывания верха
• растительное масло для формы
• форма диаметром 21 см

Готовим хрустящую кростату на тонком корже.

1. Масло растопить.

2. Растереть масло с сахаром «Мистраль».

3. Яйцо взбить,добавить почти всё,оставив немного для смазывания верха.

4. Выжать из лимона сок.

5. Всыпать просеянную муку.

6. Готовое тесто охладить в холодильнике.

7. Раскатать в тонкий пласт.

8. Смазать керамическую форму растительным маслом.

9. Перенести пласт в форму с бортиками,обрезать края. Наколоть дно вилкой.

10. Чернику смешать с крахмалом.

11. Высыпать ровным слоем на корж.

12. Ягоды посыпать сахаром «Мистраль».

13.. Из остатков теста вырезать фигурки формочками,украсить ими верх.

14. Смазать края и верхнее тесто взбитым яйцом.

15. Запекать 25 минут при 180*.

16. Дать слегка остыть и перенести осторожно на большое блюдо.