Чизкейк с вишневым вареньем

Чизкейк с вишневым вареньем


Рецепт приготовления чизкейка с вишневым вареньем и начинкой из сливочного сыра, зерненного творога, сахара и корицы.

Описание приготовления:

Сливочная начинка чизкейка идеально сочетается с вишневым вареньем.



Назначение:
Для детей / На десерт
Основной ингредиент:
Тесто
Блюдо:
Выпечка / Десерты / Чизкейк
География кухни:
Американская

Ингредиенты:

  • соли  — 1/4 Чайных ложки
  • палочки охлажденного сливочного масла  — 1 1/2 Штуки (12 столовых ложек)
  • больших яичных желтка  — 2 Штуки
  • экстракта ванили  — 1 Чайная ложка
  • сливочного сыра, комнатной температуры  — 270 Грамм (начинка)
  • зерненного творога, комнатной температуры  — 240 Грамм (начинка)
  • соли  — 1/4 Чайных ложки (начинка)
  • молотой корицы  — 1 Щепотка (начинка)
  • мускатного ореха  — 1 Щепотка (начинка)
  • крупных яйца, комнатной температуры  — 2 Штуки (начинка)
  • сахарная пудра, для посыпки  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 8

Как приготовить «Чизкейк с вишневым вареньем»

Чизкейк с вишневым вареньем - фото шаг 1
1. Смазать разъемную форму диаметром 22 см маслом и посыпать мукой, стряхнуть излишки. Поместить форму на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Нарезать сливочное масло на мелкие кусочки. Смешать муку, сахар и соль в кухонном комбайне. Добавить кусочки сливочного масла и перемешать до консистенции крошек. Добавить желтки и ванильный экстракт, перемешать до однородности. Выложить тесто на рабочей поверхности. Сформировать из теста шар, завернуть его в полиэтиленовую пленку и охладить около 20 минут. Выложить тесто в подготовленную форму, формируя бортики по краям длиной 3,5 см. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Чизкейк с вишневым вареньем - фото шаг 2
2. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать лист алюминиевой фольги маслом, накрыть фольгой форму с тестом (смазанной стороной). Насыпать сверху рис или фасоль. Выпекать в духовке в течение 20 минут, затем удалить фольгу с рисом или фасолью и запекать еще 5 минут. Выложить на стойку для охлаждения. Снизить температуру духовки до 175 градусов.
Сделать начинку. Перемешать варенье и смазать им теплую корочку.
Чизкейк с вишневым вареньем - фото шаг 3
3. Взбить сливочный сыр и творог в кухонном комбайне в течение 2 минут, пока у вас не получится нежная сливочная смесь смесь. Добавить сахар, соль и специи, взбивать 30 секунд. Пока комбайн работает, добавить яйца и перемешивать 1 минуту. Залить начинку поверх варенья.
Выпекать чизкейк от 60 до 70 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Извлечь чизкейк из формы, охладить в холодильнике и посыпать сахарной пудрой перед подачей (при желании).

Похожий видео рецепт «Чизкейк с вишневым вареньем»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru