Чувашская хупла
Чувашская хупла — это очень простой, но при этом вкусный пирог, который готовят на дрожжевом тесте с начинкой из мяса, картофеля и лука. Мясо может быть самым разным: курица, свинина или индейка.
Описание приготовления:
Рецепт пирога чрезвычайно прост, приготовить обычное дрожжевое тесто и самую простую начинку, а затем выпекать в духовке, пошаговый рецепт вам в помощь. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Картофель — 3 Штуки
- Соль — 2-3 Щепоток
- Черный молотый перец — 2-3 Щепоток
- Молоко — 1 Стакан
- Яйцо — 1 Штука
- Дрожжи — 5 Грамм (свежие, прессованные)
- Мука — 350-380 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Сахарный песок — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить «Чувашская хупла»
Подготовьте ингредиенты.
В миску влейте стакан теплого молока, добавьте соль, сахар, дрожжи, влейте две столовые ложки растительного масла.
Вбейте одно яйцо.
Смешайте до однородного состояния.
Просейте муку, заместите тесто.
Накройте тесто пленкой и дайте ему два часа расстойки, в процессе расстойки сделайте одну — две обминки.
Мелко порежьте куриное мясо.
Порежьте мелко лук.
Порежьте картошку мелким кубиком, посолите, поперчите.
Перемешайте начинку.
Смажьте форму растительным маслом.
Тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленного мукой, разделите на три неравные части.
Выложите первый пласт теста в форму.
Выложите начинку, края теста должны быть выше начинки.
Раскатайте средний пласт теста в кружок.
Выложите кружок теста поверх начинки.
Плотно защипните края теста, в центре сделайте отверстие, закройте его кусочком теста, который надо смазать растительным маслом, через это отверстие можно будет проверять готовность начинки, подливать бульон или воду в случае необходимости.
Из маленького кусочка теста вырежьте украшения.
Выложите украшения поверх пирога.
Смажьте сверху пирог смесью яичного желтка со столовой ложкой молока, можно смазать просто молоком или растительным маслом. Отправьте выпекаться пирог в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 15 минут. Проверяйте готовность начинки через отверстие в пироге. Если корочка будет подгорать, можно прикрыть её фольгой или пергаментом.
Готовый пирог извлеките из духовки.
Извлеките пирог из формы, можно проработать края лопаточкой или шпателем.
Выложите пирог на блюдо.
Можно резать пирог обычным образом на порционные кусочки, а можно подрезать корочку.
И подавать отдельно начинку с кусочком румяной корочки. Приятного аппетита!