• растопленное сливочное масло экомилк 82,5%— 30 г.
• молоко — 500 г.
• яйца куриные — 2 шт.
• перепелиные яйца — 3 шт
• сахарный песок — 3 ст.л.
• сухие дрожжи -1 ч.л.
• соль — щепотка
• мука пшеничная — 250-300 г.
• растительное масло — 3 ст.л.

Полстакана молока немного подогреть и добавить в теплое молоко 1 ч. ложку сухих дрожжей и 1 ст.ложку сахара. Размешиваем и ставим в теплое место без сквозняков. Для того чтобы опара поднялась и дрожжи заработали, нам потребуется 10-15 минут.

Яйца смешиваем с оставшимся сахаром,добавляем соль и растопленное сливочное масло. В эту массу вбиваем перепелиные яйца и поднявшуюся опару.

Добавляем в тесто оставшееся молоко, которое должно быть подогрето до теплого состояния. Муку вводим постепенно, обязательно ее просеиваем и постоянно перемешиваем.Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой.

Тесто оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Перед выпеканием вливаем в тесто 3 ст.ложки растительного масла.

Каждый блинчик обильно смазываем сливочным маслом перед подачей на стол. Блины очень нежные и мягкие.

Приятного аппетита!