Домашние голубцы

Домашние голубцы


Голубцы стали неотъемлемой частью каждого застолья уже давно. Вкусное блюдо сочетает в себе овощи и фарш с рисом и нравится очень многим. Мой ребенок просто с ума по ним сходит, поэтому готовлю часто.

Описание приготовления:

Несмотря на широкое распространение голубцов на постсоветстком пространстве, готовить их умеет не каждый. Хотя это совершенно не сложно — отделить капустные листья от кочана. Теперь приловчилась. Испробуйте рецепт, как приготовить домашние голубцы. Думаю, у вас все получится. Подавайте к столу со сметаной или с любым гарниром. Кстати, вместо риса иногда использую гречку, тоже очень нравится.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1 Штука
  • Свинина  — 0,5 Килограмма
  • Говядина  — 0,5 Килограмма
  • Лук  — 3 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Рис  — 1 Стакан
  • Масло растительное  — По вкусу
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Лавровый лист  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Домашние голубцы»

1
Отрежьте у капусты кочерыжку, чтобы остались лишь листья.
2
Положите капусту в большую кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь. По мере разогревания отделяйте от капусты верхние листочки.
3
Отварите рис до полуготовности.
4
Мясо прокрутите через мясорубку, добавьте луковицу.
5
В фарш добавьте рис, посолите и поперчите.
6
Морковь натрите на терке, лук измельчите. Все обжарьте на растительном масле.
7
Добавьте литр бульона, в котором варилась капуста, томатную пасту, соль и перец.
8
С капустных листочков посрезайте уплотненные участки.
9
На каждый листик капусты кладите по ложке фарша, заверните.
10
Остатки листьев капусты порежьте на дно большой кастрюли или казана, немного полейте подливой.
11
Выкладывайте голубцы, полейте их подливой. И так, сколько получится рядов.
12
Добавьте лавровый лист и поставьте тушиться на 40 — 50 минут на небольшой огонь.
13
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru