Домашний зельц из свиной рульки

Приготовление зельца — это достаточно длительный процесс, который требует немалого труда. Но результат стоит этого. В итоге вы получите отменную закуску, которая понравится всем!

Описание приготовления:

Немецкое слово «зельц» обозначает разновидность холодца. Зельцем называется прессованное изделие из кусочков мяса, шпика и других субпродуктов. Для традиционного блюда используют свинину или говядину, но также существует масса рецептов приготовления зельца из курицы, печени и языка. Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить зельц из свиной рульки без особых усилий и затрат. Попробуйте это ароматное блюдо и вкус вас приятно удивит!



Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня

Как приготовить «Домашний зельц из свиной рульки»

Подготовьте ингредиенты.

Морковь почистите, нарежьте крупными колечками.

Почистите лук, воткните в него гвоздику.

В большую кастрюлю положите вымытую рульку, лук, морковь, лавровый лист, специи. Поставьте на огонь, после закипания снимите пену, посолите и оставьте вариться на медленном огне 4 часа.

Затем достаньте рульку, дайте ей немного остыть.

Мясо нарежьте кусочками.

Желатин растворите в 200 мл бульона.

К мясу добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и влейте бульон с желатином. Хорошо всё перемешайте. По вкусу посыпьте прованскими травами.

В форму выложите зельц.

Накройте пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник для застывания.

Достаньте зельц из формы.

Нарежьте на порционные кусочки.
Подавайте с горчицей и хреном.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Обязательно используйте различные приправы и душистые травы, они придадут зельцу невероятный аромат и сделают его вкусным.