Домашняя ветчина в мультиварке

Домашняя ветчина в мультиварке


Все мы любим колбасу, но зачем покупать ее из непонятных продуктов, когда можно без проблем сделать ее самим? Наверняка сейчас вам интересно, как это сделать. Запоминайте!

Описание приготовления:

В качестве этой ветчины вы будите полностью уверены, ведь ее вы сделали сами. Минимум продуктов, а в результате получите превосходный результат. Ни каких специальных приспособлений не потребуется. Если у вас нет формовочной сетки, то можете взять медицинский сетчатый эластичный бинт для рук. Нитритную соль нужно добавлять обязательно, она защитит вашу заготовку от порчи во время подготовки и без нее получится просто вареное мясо. Чтобы при варке из ветчины не ушло много жидкости, рекомендую нарезать подмороженное мясо. Количество чеснока увеличивать не стоит иначе он будет сильно чувствоваться.



Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 2500 Грамм (нежирная)
  • Соль  — 22 Грамм
  • Соль нитритная  — 23 Грамм
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Перец черный  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 25

Как приготовить «Домашняя ветчина в мультиварке»

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 1
Ингредиенты.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 2
Нарежьте свинину на мелкие кусочки.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 3
Добавьте два вида соли, мелко нарубленный чеснок и перец, перемешайте.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 4
Закройте крышкой, поставьте в темное место (с температурой не выше +20) на 24 часа.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 5
Перемешайте и разделите фарш на 3-4 части. Затем каждую отбейте и сформируйте в плотный батончик, заверните в пищевую пленку, чтобы вода не могла попасть во внутрь. Упакуйте каждый батончик в формовочную сетку, плотно завяжите концы. Сложите в чашу мультиварки и залейте полностью водой комнатной температуры. Установите в режиме «Мультиповар» t=80 и время — 2.5 часа.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 6
Выньте готовую ветчину и сразу опустите её в холодную воду до остывания.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 7
Выньте из воды. Обсушите и уберите батончики в холодильник на 10 часов. Затем порежьте и подавайте.
Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 8
Приятного аппетита!


Источник: povar.ru