Дзяма
Готовим вместе вкусный закарпатский супчик! Сытно и ароматно, для домашнего семейного обеда — самое то. Смотрите и запоминайте, как приготовить дзяму, уже сейчас!
Описание приготовления:
Готовить дзяму вы можете со свининой или телятиной. Даже на легкой диетической курочке получается вкусно. Для приготовления дзямы нам понадобится парочка луковиц (одна для бульона, вторая — для зажарки), морковка, петрушка, перец и зелень. Тесто делаем из яиц, муки и сметаны (у меня была 15%). Кислинку пикантную придаст уксус (у меня был лимонный сок вместо него).
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм
- Морковка — 1-2 Штук
- Лук — 2-3 Штук
- Корень петрушки — 50 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Болгарский перец — 1 Штука
- Мука — 50 Грамм
- Сметана — 250 Грамм
- Яйца — 4 Штуки
- Специи — По вкусу
- Уксус винный — По вкусу (или лимон)
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Перец горошком — 5-6 Штук
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Дзяма»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину порежьте средними кубиками, залейте водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения, и не забывайте снимать пену.
Порежьте пополам лук, но не чистите его — так у бульона будет приятный золотой цвет. Добавьте лук к мясу.
Добавьте также к мясу лаврушку и перец душистый горошком. Варите до готовности мяса, а это примерно час.
Пока варится мясо, можете заняться другими продуктами. Мелко порежьте лук кубиками, перец — так же. Морковку и петрушку натрите на терке или соломкой мелкой порежьте.
Добавьте овощи в бульон. Проварите минут 15.
Муку смешайте с яйцами и сметаной до однородности.
Тесто получается, как густая сметана. Влейте тесто в суп тонкой струйкой, можете воспользоваться кондитерским мешком. В идеале — получается лапша, но могут образоваться маленькие кусочки. Не переживайте, на вкусе это не отразится. Проварите минут 5-7.
Мелко порубите чеснок и зелень.
Добавьте в суп, и еще пару минут проварите, а затем выключите огонь.
Закарпатский суп готов.
Закарпатский суп готов.
Готовую дзяму подавайте, приправив уксусом винным или лимонным соком — это для кислинки. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Дзяма»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!