• для булочек:
• крепкий кофе 50 мл.
• водя тёплая, кипячёная 50 мл.
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар коричневый универсальный 2 ст.ложки.
• соль щепотка.
• мука 1и 2/3 ст. ( ст. 250 мл.)
• масло растительное 2 ст.ложки.
• дрожжи сухие для сдобы 1 ч.л.
• начинка:
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• масло сливочное 30 гр.
• сахар коричневый 2-3 ст.ложки.
• ягоды земляники и малины 1-2 горсти.
• крахмал 1 ст.л.
• яйцо для смазывания изделий.
• для напитка на 1 бокал 400 мл.:
• кофе крепкий 150 мл.
• сахар коричневый демерара 2 ст.ложки.
• молоко холодное 75мл.
• лёд.

1. Сварим крепкий кофе (2ст.ложки молотого кофе + 250мл.кипятка), добавим в него сахарный песок и оставим остывать.

2. Отливаем в миску 50мл. кофе, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто, оставим на время, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.

3. Приготовим начинку: в сотейнике распустим масло и потушим на нём яблоко, очищенное, порезанное кубиком и присыпанное сахаром. Тушим 3-5 минут, яблоко должно сохранить форму. Добавляем крахмал, перемешиваем и прогреваем ещё секунд 30, масса должна загустеть. Снимаем с огня, остужаем и добавляем ягоды.

4. Тесто разделяем на 4 части, каждую раскатываем, придавая форму прямоугольника, на одну часть кладём начинку, пустую часть теста надрезаем и накрываем ей начинку, оставляем на 30минут, смазываем яйцом и выпекаем 20-30минут до готовности.

5. Для напитка: лёд слегка измельчить в блендере, наполняем льдом бокал до половины, вливаем сладкий, остывший кофе и холодное молоко.

6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!