Голубцы с говяжьим фаршем

Голубцы с говяжьим фаршем


Вечный спор у нас с мужем, какие голубцы вкуснее: в сливочном или томатном соусе? Он за первый вариант, но победила я! Ведь я нашла такой вкусный рецепт, который стал 100% доводом за мой выбор.

Описание приготовления:

И что ещё поняла, ведь это блюдо можно отнести к правильному питанию. Здесь немного сахара, нет глютена и всё тушится, а не жарится. Поэтому многим будет интересно узнать о том, как приготовить голубцы с говяжьим фаршем в томатном соусе. Он, кстати, получился пряным с кислинкой, но совсем не острым.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Голубцы
География кухни:
Русская кухня
Диета:
ПП рецепты

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста  — 2 Килограмма
  • Говяжий фарш  — 500 Грамм
  • Рис длиннозерный  — 200 Грамм (отваренный)
  • Томатный соус  — 840 Грамм
  • Помидоры  — 420 Грамм (перетёртые)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Паприка  — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Сахар коричневый  — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Укроп, веточка  — 2 Штуки
  • Квашеная капуста  — 200-300 Грамм
  • Куриный бульон  — 120 Миллилитров
  • Душистый перец  — 0,25 Чайных ложки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Голубцы с говяжьим фаршем»

Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 1
1. Вскипятите большое количество воды. Опустите в неё промытую капусту. Варите её 5 минут.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 2
3. Затем кочан промойте и оставьте остывать.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 3
4. В это время сделайте фарш. Мелко нашинкованный лук перемешайте с половиной квашеной капусты, измельчённым укропом, фаршем, солью, отварным рисом, перцем и 1/3 частью томатного соуса. Для идеального вкуса оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 4
5. Тем временем большие листья капусты снаружи мелко нашинкуйте.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 5
6. А небольшие листья разберите, удалив ножом толстые части.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 6
7. Теперь из фарша сделайте одинакового размера котлетки. Выкладывайте их в капустные листы, как на фото.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 7
8. Потом начинку заворачивайте, закрепляя капусту по бокам.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 8
9. Займитесь соусом. В кастрюле смешайте томатный соус с пастой, соком, помидорами, сахаром, паприкой, душистым перцем и измельчённым чесноком. Включите средний огонь. Готовьте пару минут.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 9
10. Затем соберите блюдо. Выложите свежую и квашеную капусту. Влейте бульон.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 10
11. Разложите одним слоем голубцы. Смажьте их 1/3 частью соуса.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 11
12. Повторите процедуру, пока соус и голубцы не закончатся.
Голубцы с говяжьим фаршем - фото шаг 12
13. Тушите голубцы 2-2,5 часа на небольшом огне. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru