Горохово-фасолевый суп
Суп на основе говяжьего бульона с фасолью, горохом и корнеплодами. Блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Процесс приготовления простой, но требует времени, попробуйте.
Описание приготовления:
Суп на мясном бульоне получается очень вкусный благодаря разнообразию овощей. Время приготовления зависит от мяса, фасоли и гороха. Пряности добавляйте по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Телятина — 400-500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Корень петрушки — 1 Штука
- Корень сельдерея — 1 Часть
- Перец болгарский — 1 Часть
- Фасоль — 0,5 Стакана
- Горох — 2-3 Ст. ложек
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Кардамон — 2-3 Штук
- Соль — 2 Щепотки
- Перец черный — По вкусу
- Черемша — 1 Пучок
- Вода — 2,5 Литра
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Горохово-фасолевый суп»
Подготовим ингредиенты.
Фасоль и горох промываем и замачиваем в воде на 2-3 часа.
Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем мясо. Перед закипанием убираем пену.
Далее добавляем половину лука, лавровый лист, соль, кардамон и перец горошком.
Добавляем в бульон разбухший горох и фасоль. Готовим на малом огне до двух часов. Лук, кардамон и лавровый лист удаляем.
Морковь и корень петрушки режем соломкой и добавляем в кипящий бульон.
Добавляем нарезанный лук и корень сельдерея.
За 7-10 минут до готовности добавляем нарезанный небольшими кусочками болгарский перец.
Суп варим до готовности корнеплодов.
Готовый суп подаем горячим, дополнив нарезанной черемшой и черным перцем. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Время приготовления указано с учетом замачивания фасоли и гороха.
Видео рецепт «Горохово-фасолевый суп»