Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками


Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками — сытное, вкусное первое блюдо с нежной, бархатистой структурой, в котором копчености добавляют аромат и пикантный вкус супу.

Описание приготовления:

Суп-пюре из гороха и копченых ребрышек приготовить очень просто, только нужно заранее замочить сухой горох в воде, чтобы он набух и быстрее сварился. Горох можно взять желтый или зеленый, значения не имеет. Нежный, сытный и вкусный суп можно подать с сухариками, гренками или тостами. А также с кусочком свежего хлеба.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо:
Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Горох колотый  — 1,5 Стакана
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Копченые ребрышки  — 300 Грамм
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Вода  — 1,2 Литра
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками»

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для супа.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 2
Копченые ребрышки выложите в кастрюлю.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 3
Сухой, колотый горох хорошо помойте и залейте кипяченой, холодной водой. Дайте постоять несколько часов, а лучше это сделать на ночь. Затем выложите в кастрюлю с ребрами.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 4
Залейте ребра с горохом фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, снимите пену, её будет много. Варите ребра с горохом, пока он не разварится. На это потребуется 35-40 минут.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 5
Лук и морковь очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук просто нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне, периодически перемешивая.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 6
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в суп.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 7
Выложите в кастрюлю лук с морковью. Посолите, поперчите суп по вкусу.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 8
Достаньте ребрышки из кастрюли, снимите мясо с костей и мелко нарежьте.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 9
Варите суп до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - фото шаг 10
Готовый суп взбейте блендером, налейте в тарелку и добавьте нарезанное мясо копченых ребрышек.

Видео рецепт «Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками»


Источник: povar.ru