Говядина по-африкански
Кухня Африки, не считая Марокко, для меня находится в тумане. Не знаю о ней ничего. Поэтому с большим удовольствием познакомилась с рецептом горячего блюда, который меня порадовал. Попробуйте!
Описание приготовления:
В таких национальных вариантах всегда много специй, и уходит много времени на создание такого блюда. Если вы готовы к этому, то прочтите о том, как приготовить говядину по-африкански с тушеными овощами. К блюду лучше всего подавать лепёшки. Ни соуса, ни гарнира отдельно делать не надо, достаточно того, что есть изначально.
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка — 2,5 Килограмма
- Репчатый лук — 3 Штуки
- Болгарский перец — 3 Штуки
- Красный репчатый лук — 2 Штуки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Помидор — 420 Грамм
- Куриный бульон — 500 Миллилитров
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Тимьян сухой молотый — 1 Чайная ложка
- Хрен тёртый — 1 Чайная ложка
- Чили порошок — 1 Чайная ложка
- Корица молотая — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Имбирь молотый — 1 Чайная ложка
- Чёрный молотый перец — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Ст. ложка
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Кайенский перец — 0,25 Чайных ложки
- Сахар белый — 2 Ст. ложки
Количество порций: 10
Как приготовить «Говядина по-африкански»
1. С самого начала поставьте разогревать духовку на 160 градусов. Говядину обжарьте в масле в большой сковороде по 5 минут с каждой стороны. В это же время сделайте смесь из кайенского перца, имбиря, корицы, паприки и чили.
2. Затем мясо уберите, а на его место выложите мелко нашинкованный белый репчатый лук и перец. Тушите овощи 5 минут, иногда помешивая.
3. Потом в сковороду добавьте мелко нарезанные помидоры, хрен, смесь специй, сахар, лавровый лист и влейте бульон. Доведите соус до кипения, а потом варите 5 минут.
4. После этого в жаропрочную сковороду или форму влейте оставшееся масло. Выложите красный лук кольцами.
5. Теперь выложите грудинку. Далее влейте овощной соус и разложите целые зубчики очищенного чеснока.
6. Запекайте блюдо 5 часов в духовке при самой маленькой температуре. Потом нарежьте мясо на куски, посыпьте тимьяном и подавайте. Приятного аппетита!