Говядина, томленная в оливковом масле

Говядина, томленная в оливковом масле


Очень простой и абсолютно ленивый рецепт потрясающего мяса! Обычная говядина получается нежной, мягкой и вкусной. Рекомендую попробовать приготовить!


Описание приготовления:

Длительное запекание мяса при невысокой температуре в большом количестве оливкового масла позволяет получить отменное блюдо из недорогой части говядины.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Растительное масло / Оливковое масло
Блюдо:
Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

  • говядина  — 1,5 Килограмма (любая мякоть, можно взять грудинку на кости)
  • масло оливковое  — 250 Миллилитров
  • лук репчатый  — 1 Штука
  • смесь перцев  — 1 Чайная ложка
  • розмарин свежий  — 1 Штука (веточка; если нет свежего, возьмите щепотку сухого)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Говядина, томленная в оливковом масле»

Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 1
Мясо крупными кусками промойте в ледяной воде и хорошо обсушите полотняной салфеткой.
Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 2
Налейте в чашу мультиварки немного больше половины стакана оливкового масла, уложите мясо. Сверху выложите луковицу, нарезанную толстыми кольцами, посыпьте мясо перцем и положите веточку розмарина. Полейте мясо сверху остатками масла. Не солите.
Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 3
Если есть функция мультиповара, выставьте температуру 90 градусов или поставьте мультиварку в режим тушения на 6 часов. Подойдет так же режим томления или варки холодца. Можно приготовить мясо в духовке в чугунной посуде. Важно, чтобы нагрев был небольшим (не больше 95 градусов) и равномерным. Переворачивайте куски мяса раз в полчаса, стараясь не протыкать мякоть.
Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 4
В зависимости от возраста говядины, мясо будет готово через 2-4 часа. Цвет жаркого будет коричневым, корочка будет мягкой и очень ароматной.
Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 5
Готовому мясу дайте полежать на доске или блюде 20 минут, прикройте мясо фольгой.
Говядина, томленная в оливковом масле - фото шаг 6
При подаче посыпьте крупной солью. Подавайте со свежими овощами, зеленью и острым перцем.


Источник: povar.ru