• 75 гр. пшеничной муки
• 75 гр. гречневой муки
• 7 гр. живые дрожжи
• 5 гр. соль (если хотите сладкие берите щепотку соли и 1-2 ч.л. сахара)
• 2 яйца
• 80 гр. сметана (в оригинале крем фрэш)
• 150 гр. молоко

Гречневые блинчики по рецепту Ришара Бертине. Пошаговый рецепт в видео внизу.

Соединить муку, соль и дрожжи. Молоко довести почти до кипения.

Яйца разделить на белок и желток, желтки соединить со сметаной и горячим молоком, добавить эту смесь к сухим ингредиентам. Хорошо размешать и оставить на столе на 1,5 часа.

Через 1-1,5 часа взбить белки в пену, добавить к тесту, размешать и оставить ещё на 2 часа.

Потом тесто не мешать, выпекать на маленькой сковородке слегка смазывая её растительным маслом.

Всем вкусных блинчиков! и до встречи в следующем видео!