• основа
• мука пшеничная — 400 г
• масло сливочное (из холодильника кусочками) — 180 г
• сахар — 180 г
• желток яичный (от крупных яиц) — 3 шт
• крем
• крем (заварной, в порошке, рассчитанный на 300 мл. молока) — 1 пач.
• творог (однородный) — 150 г
• молоко — 250 мл.
• наполнение
• груша (небольших) — 6 шт
• стружка шоколадная —
• миндаль —
• сахар коричневый — 3 ст.л.
• топпинг
• коньяк — 1 ст.л.
• мед (светлый, не ярко выраженный) — 1 ст.л.

Растереть быстро руками муку и сливочное масло в крошку.

Отдельно смешать сахар с желтками.

Смешать крошку с желтковой массой и замесить тесто.

Скатать тесто в шар.

Выложить дно разъемной формы на 23 бумагой для выпечки.

У меня старенькая форма, поэтому я еще смазала бока маслом и обсыпала мукой — излишки стряхнула.

Я брала форму на 21.

Выложить тесто на дно и бока формы — у меня осталось немного теста — я его отложила в сторону- потом пригодится.

Убрать форму в холодильник, пока будем готовить крем и наполнитель.

Сварить крем, используя не 300 мл молока, (как в инструкции), а 250 мл.

В горячий крем добавить творог и хорошо размешать.

Очистить груши от кожицы и семенной коробочки.

Выложить на тесто груши в один слой.

В промежутки выложить кусочки груш и оставшееся тесто.

Посыпать шоколадной стружкой и орехами.

Далее выложить крем. разровнять.

На него выложить тонко нарезанные груши.

Если бока оказались выше. чем нужно. просто пальцем придавите тесто вниз до груш.

Присыпать груши коричневым сахаром.

Ставим в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут.

Для топпинга смешать ингредиенты — если пирог для детей, то замените коньяк соком.

Полить верх пирога топпингом и присыпать миндалем.

Увеличить температуру до 200 и печь еще 15 минут — ориентируйтесь на свою духовку!!!

Пирог остудить и отправить в холодильник для полного остывания- начинка должна уплотниться.