Харчо с бараниной

Харчо с бараниной


Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной.

Описание приготовления:

Хочу акцентировать ваше внимание на том, что варить супчик можно не только на плите, но и в мультиварке, если вы являетесь счастливым ее обладателем. Количество специй, зелени и орехов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Харчо — чудесная идея для сытного полноценного обеда, так что рецептик точно стоит взять на заметку.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо:
Супы / Харчо
География кухни:
Кавказская

Ингредиенты:

  • Баранина на кости  — 1 Килограмм
  • Рис  — 3/4 Стакана
  • Луковица  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 6-8 Зубчиков
  • Морковь  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Томаты в собственном соку  — 800-900 Грамм (или помидоры свежие)
  • Овощи на бульон  — По вкусу (лук, морковь, сельдерей, коренья и т.д.)
  • Соль, Ткемали, зелень  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу (перец, паприка, кориандр, хмели-сунели)
  • Орехи грецкие  — По вкусу (1/4-1 стакан)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Харчо с бараниной»

Харчо с бараниной - фото шаг 1
1. Вымойте как следует мясо, очистите овощи для бульона. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса пару часов.
Харчо с бараниной - фото шаг 2
2. Измельчите лук с чесноком и обжарьте на растительном масле до румяности.
Харчо с бараниной - фото шаг 3
3. Соедините специи, разомните их в ступке.
Харчо с бараниной - фото шаг 4
4. Добавьте немного специй, тертую морковь и пару ложек томатного соуса (можно пару измельченных помидоров без кожицы).
Харчо с бараниной - фото шаг 5
5. С томами в собственном соку все просто, а вот со свежими придется немного повозиться. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы, а после нарежьте мелко и выложите на сковороду на пару минут.
Харчо с бараниной - фото шаг 6
6. Рис промойте несколько раз под проточной водой.
Харчо с бараниной - фото шаг 7
7. Выложите в кастрюлю помидоры, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, подсолите и добавьте специи. Варите на медленном огне минут 10-12.
Харчо с бараниной - фото шаг 8
8. Мясо можно подавать порционно в тарелку или выложить в общую кастрюлю.
Харчо с бараниной - фото шаг 9
9. Влейте в харчо соус «Ткемали», добавьте толченые орехи, варите еще минут 5. После снимите с огня и оставьте на полчаса под крышкой. Перед подачей дополните свежей кинзой или петрушкой.


Источник: povar.ru