Харчо с рисом
Харчо является национальным грузинским супом. Он давно стал популярным во всех странах СНГ и в Европе. Но не часто можно встретить классический рецепт этого блюда, так как все вносят изменения.
Описание приготовления:
Мы же с вами попытаемся его восстановить. Будем использовать все важные приправы и ингредиенты. Поэтому обязательно прочитайте о том, как приготовить харчо с рисом по-грузински. Варите суп точно по инструкции, тогда вы получите пикантное и очень вкусное блюдо. Понравится многим!
Ингредиенты:
- Говядина — 500 Грамм (мякоть)
- Рис — 120 Грамм
- Репчатый лук — 400 Грамм
- Помидор — 300 Грамм
- Грецкий орех — 100 Грамм
- Ткемали — 150 Грамм
- Вода — 3 Литра
- Мука кукурузная — 1 Ст. ложка
- Топлёное масло — 1 Ст. ложка
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
- Тмин — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец душистый горошком — 6 Штук
- Красный жгучий перец — 0,5 Штуки
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Кинза свежая — 10 Штук (веточки)
- Петрушка — 10 Штук (веточки)
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Харчо с рисом»
Мясо промойте и нарежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте водой.
Доведите бульон до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите в течение 50 минут. Добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Снимите пену.
Помойте помидоры. Надрежьте на них кожицу, ошпарьте их кипятком. Затем снимите кожицу. Нарежьте мелко мякоть.
Лук почистите и нарежьте. Пропассеруйте его на масле до мягкости. В конце добавьте кукурузную муку. Всё перемешайте.
К луку добавьте помидоры и промытый рис. Тушите ингредиенты вместе в течение 6 минут на небольшом огне.
Грецкие орехи измельчите в крошку.
Петрушку и кинзу ополосните. Порубите зелень на небольшие кусочки.
Рис с овощами добавьте в суп.
Затем добавьте соус «Ткемали» (его, кстати, можно купить готовым, а можно сделать самостоятельно, в домашних условиях). Варите суп в течение 7 минут на среднем огне.
После всыпьте ореховую крошку.
В ступке перетрите кориандр, молотый перец, жгучий перец, чеснок, тмин и хмели-сунели.
Добавьте приправы в суп. Готовьте его ещё 12 минут.
В конце добавьте зелень. Дайте настояться харчо 5 минут под крышкой, затем пробуйте. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Харчо с рисом»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!