• состав №1
• мука-115 г
• картофельный отвар-100 мл.
• мёд-20 г
• сухие дрожжи-0,25 ч.л.
• состав №2
• мука-180 г
• сухое молоко-15 г
• сухие дрожжи-0,75 ч.л.
• состав №3
• картофель отварной-130 г
• сливочное масло-20 г
• соль-1 ч.л. (без горки)
• для верха:
• молоко или вода-1 ст.л.
• смесь семечек

Картофель в данном хлебе не чувствуется,но выпечка на картофеле всегда мягкая и ароматная. Спасибо L-olga за рецепт! Я по такой технологии готовила хлеб впервые.

1. Смешиваем состав под №1. Мёд у меня гречишный,он дал некоторый оттенок тесту.

2. Для удобства дрожжи саф-момент я отмерила 1 ч.л. в креманочку и потом распределила в два пункта нужное количество.

3. Полученную густую смесь накрываем «пальто»,т.е. составом под №2.

4. Оставляем около батареи на пару часов,накрытой.

5. Пересыпаем в хлебопечку (или в комбайн) и включаем программу «тесто» (у меня 1,5 часа).

6. Картофель размять толкушкой или вилкой с маслом и добавить в самом начале замеса. Соль тоже.

7. За 1,5 часа тесто очень хорошо поднялось. Переносим его на силиконовый коврик.

8. Размять тесто в прямоугольник руками.

9. Свернуть пласт рулетом.

10. Перенести в форму для кекса. Железную лучше застелить смазанным пергаментом.

11. Дать расстояться в форме около часа. Смазать молоком и посыпать семечками.

12. Выпекать первые минуты при высокой температуре,потом снизить до 190*. Мой хлеб выпекался 35 минут.

13. Дать остыть и вынуть из формы. Нарезать на ломтики. Хлеб податливый,хорошо нарезается,не крошится и не ломается на сгибе.