• тесто:
• мука — 400 гр
• теплая вода — 200-250 мл.
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• укроп
• соль, щепотка
• оливковое масло — 4 ст.л.
• начинка:
• фарш — 300 гр.
• грудинка — 150 гр.
• сыр — 150 гр.
• томатная паста — 3 ч.л.
• лук – 1 шт.
• перец болгарский -1 шт.
• соль
• перец
• желток — 1 шт.
• кунжут

Тесто:

В муку добавим дрожжи и немного воды. Оставим набухать на 5 минут. Нарежем укроп и добавим к муке. Туда же вольем оливковое масло. Начнем замешивать тесто, добавляя по чуть-чуть воды. Мука разная и воды может взять меньше. У нас вмешалось около 200 мл воды. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на час.

Начинка:

Обжарим фарш почти до готовности, добавим соль, перец, томатную пасту.

Отдельно обжариваем грудинку.

На вытопившимся из грудинки жире обжариваем лук.

Смешиваем фарш, грудинку, лук.

Сборка

Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую так, как показано на видео. Выкладываем мясную начинку, болгарский перец и сыр по длине заготовок и защипываем. Сплетаем заготовки в косу. Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Убираем в духовку на 200 градусов на 25-30 минут.

Подаем горячим!

Приятного аппетита!