Холодец по-украински
В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами — один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья!
Описание приготовления:
Как приготовить холодец по-украински, я опишу чуть ниже. А теперь небольшой лайфхак на тему извлечения готовой закуски из формы, в которой холодец застывал. Опустите дно тарелки в кипяток на 15-20 секунд, нижняя часть холодца сразу же подтает и он легко отделится от формы. Удачи!
Ингредиенты:
- Свиная ножка — 2 Штуки
- Говяжья грудинка — 1,5 Килограмма
- Морковь — 1 Штука
- Корень сельдерея — 1 Штука
- Чеснок — 1 Штука
- Перец горошком — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Лавровый лист — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 7-8
Как приготовить «Холодец по-украински»
Предварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.
Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.
Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи.
Варите еще полтора часа.
Варите еще полтора часа.
Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени — и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Холодец по-украински»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!