Холодец с курицей

Холодец с курицей


Хотите удивить гостей вкусным и традиционным блюдом украинской кухни? Хочу предложить вам рецепт, как приготовить холодец с курицей. Даже если вы ранее не ели его, то уверяю, вам это понравится.

Описание приготовления:

Традиционный холодец готовят из свинины, она дает хороший навар и насыщенный вкус. Холодец делают с добавлением овощей и других видов мяса, например, курицы, говядины. Мне нравится, чтобы в холодце не было хрящей и кожи, так гораздо приятнее. Не забудьте о специях: лавровом листе, перце, горчице.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Птица / Курица / Свинина / Морковь / Куриные голени
Блюдо:
Закуски / Холодец

Ингредиенты:

  • Свиные ноги  — 900 Грамм
  • Голень куриная  — 8 Штук
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковка  — 1 Штука
  • Сельдерей  — 1 Штука (стебель)
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Соль  — По вкусу
  • Чеснок  — 4-5 Зубчиков
  • Хрен (горчица)  — По вкусу
  • Черный перец горошком  — 8-10 Штук
  • Укроп  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Холодец с курицей»

Холодец с курицей - фото шаг 1
1.Замочите свиные ноги в холодной воде на 3-5 часов, вымойте голень. Переложите свинину и курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь.
Холодец с курицей - фото шаг 2
2.После закипания слейте воду и налейте чистую, чтобы она покрыла ее содержимое на 3 пальца. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уменьшите огонь.
Холодец с курицей - фото шаг 3
3.Варите содержимое на слабом огне под закрытой крышкой около 4-5 часов, нужен хороший навар.
Холодец с курицей - фото шаг 4
4.Очистите лук, сельдерей и морковь, добавьте все овощи в кастрюлю спустя 5 часов, а также лавровый лист, перец горошком, 2 чайные ложки соли, варите еще 1 час.
Холодец с курицей - фото шаг 5
5.Достаньте овощи из бульона, выбросьте сельдерей, лавровый лист и лук, а морковь нарежьте тонкими кольцами. Свиные ноги уберите в сторону, а курицу измельчите. Процедите бульон через мелкое сито и марлю 3-4 раза, чтобы он был прозрачный.
Холодец с курицей - фото шаг 6
6.Выложите в миску немного моркови, добавьте веточку укропа.
Холодец с курицей - фото шаг 7
7.Поверх моркови выложите немного куриного мяса, что разобрали на тонкие волокна, залейте мясо бульоном.
Холодец с курицей - фото шаг 8
8.Отправьте холодец в холодильник на 5-8 часов, может быть и больше. Подавайте с хреном, приятного аппетита!


Источник: povar.ru