• молоко – 100 мл.
• яйца – 2 шт.
• соль – 1/2 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• сода – 1/2 ч.л.
• мука – 350-370 гр.
• сахарная пудра
• растительное масло – 400 мл.

В теплое молоко добавить соль и сахар.

Перемешать.

В миске смешать яйца с молоком.

Добавить просеянную муку с содой.

Замесить мягкое, упругое тесто.

Завернуть в пакет и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Отдохнувшее тесто на 2 части.

Один колобок поставить обратно в пакет.

Вторую часть раскатать в тонкий пласт, толщиной 3-4 мл. Разрезать на прямоугольники 9/10 см.

На каждом прямоугольнике сделать надрезы посередине, не до конца.

Сложить наискосок.

Собрать края вместе, сформировать веер.

Растительное масло хорошо разогреть, опустить по 2 заготовки и обжарить с двух сторон до румяного, загорелого цвета.

Можно немного расправить длинной деревянной шпажкой.

Не обжаривайте сразу много заготовок, потому что хворост увеличивается в объеме, вырастает на глазах, если будет мало места, он плохо раскроется.

Снять на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Остывший хворост посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.