Итальянские пончики зэпполе (zeppole)

Итальянские блюда – это настоящий рай для гурманов. Помимо восхитительного вина, Италия на весь мир славится своими сырами, которых насчитывается около 400 сортов. Десятки способов приготовления пасты, многочисленные изысканные мясные и рыбные горячие блюда, фантастически вкусные свежие овощи и салаты из них, уникальные десерты, придуманное итальянцами самое вкусное в мире мороженое, едва ли не лучший в мире кофе – все это составляет ежедневный рацион обычных итальянцев.

{"uid":1034061353,"hostPeerName":"https://www.koolinar.ru","initialGeometry":"{\"windowCoords_t\":0,\"windowCoords_r\":1920,\"windowCoords_b\":1080,\"windowCoords_l\":0,\"frameCoords_t\":376.953125,\"frameCoords_r\":1181.5,\"frameCoords_b\":466.953125,\"frameCoords_l\":453.5,\"styleZIndex\":\"auto\",\"allowedExpansion_t\":376.953125,\"allowedExpansion_r\":723.5,\"allowedExpansion_b\":613.046875,\"allowedExpansion_l\":453.5,\"xInView\":1,\"yInView\":1}","permissions":"{\"expandByOverlay\":false,\"expandByPush\":false,\"readCookie\":false,\"writeCookie\":false}","metadata":"{\"shared\":{\"sf_ver\":\"1-0-35\",\"ck_on\":1,\"flash_ver\":\"0\"}}","reportCreativeGeometry":false,"isDifferentSourceWindow":false,"goog_safeframe_hlt":{},"encryptionMode":null}" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" width="728" height="90" data-is-safeframe="true" sandbox="allow-forms allow-pointer-lock allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" data-google-container-id="5" style="border: 0px; vertical-align: bottom;">

Перечислить наиболее популярные традиционные блюда итальянцев очень сложно, поскольку одно их перечисление заняло бы уйму времени, да и каждый регион Италии славится чем-то своим. Однако обязательно стоит упомянуть такие фирменные итальянские блюда, как минестроне, страччателла, тирамису, множеством способов приготовленная паста, лазанья, полента, пицца, ризотто, равиоли, дзуппа ди пешче (рыбный суп), оссобуко. Но это – всего лишь сотая, а может – и тысячная часть богатейшей и разнообразнейшей итальянской традиционной кухни.

Фото к рецепту: Итальянские пончики зэпполе (zeppole)

Ингредиенты

мука — 300 -340 гр. ( + - )
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
сахар — 80 гр. (тростниковый тм "мистраль")
апельсиновый сок — 100 мл.
цедра — 1 апельсина или 1 лимона
яблоко — 0,5 шт. (большое)
молоко — 60 гр. (теплое)
алкоголь — 30 гр.
яйцо куриное — 1 шт
сахарная пудра —
растительное масло (рафинированное)
соль — 1 щепотка (по желанию)
ваниль — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Апельсиново-яблочные пончики по-итальянски. Пончики, которые будут готовы через 10 минут. Тесто можно приготовить заранее, оно простоит в холодильнике (накрытое плёнкой) до двух дней, остается только достать и приготовить.

1. Натираем на терке цедру (у меня лимон), и выжимаем сок из половины апельсина (100-110 мл).

2. Затем натираем половину очищенного от шкурки яблока.

3. Выливаем в глубокую миску сок, добавляем цедру и тертое яблоко.

4. Сверху высыпаем просеянную муку (300 г), разрыхлитель (1,5 ч.л.), сахар (80 г), маленькую щепотку соли и ванилин.

5. Вливаем молоко (60 г), добавляем 1 яйцо и 30 грамм алкоголя для вкуса. У меня вино, можно бренди, виски, коньяк.

6. Замешиваем густое тесто. Если оно слишком жидкое — добавьте ещё муки (2 ст. л.). Тесто будет прилипать к рукам и лопатке. С ложки падает с трудом.

7. Берем растительное масло и разогреваем на среднем огне в небольшом сотейнике с высокими стенками.

8. Аккуратно выкладываем тесто в сотейник. Тесто при жарке увеличится вдвое. Форма пончиков на ваше усмотрение. Я выложила тесто в пакетик, прорезала отверстие и выдавливала вот такие "колбаски" в горячее масло. Подрезала тесто ножницами.

9. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Пончики получились очень сытные и пышные по текстуре. Внутри с яблочным вкусом и апельсиновой кислинкой, сверху посыпанные сахарной пудрой. Можно подавать с джемом и вареньем, а напиток - чай или кофе.

Приятного аппетита!

{"uid":934646537,"hostPeerName":"https://www.koolinar.ru","initialGeometry":"{\"windowCoords_t\":0,\"windowCoords_r\":1920,\"windowCoords_b\":1080,\"windowCoords_l\":0,\"frameCoords_t\":2095.84375,\"frameCoords_r\":1181.5,\"frameCoords_b\":2185.84375,\"frameCoords_l\":453.5,\"styleZIndex\":\"auto\",\"allowedExpansion_t\":0,\"allowedExpansion_r\":0,\"allowedExpansion_b\":0,\"allowedExpansion_l\":0,\"xInView\":0,\"yInView\":0}","permissions":"{\"expandByOverlay\":false,\"expandByPush\":false,\"readCookie\":false,\"writeCookie\":false}","metadata":"{\"shared\":{\"sf_ver\":\"1-0-35\",\"ck_on\":1,\"flash_ver\":\"0\"}}","reportCreativeGeometry":false,"isDifferentSourceWindow":false,"goog_safeframe_hlt":{},"encryptionMode":null}" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" width="728" height="90" data-is-safeframe="true" sandbox="allow-forms allow-pointer-lock allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" data-google-container-id="4" style="border: 0px; vertical-align: bottom;">

Пошаговые фото рецепта

Источник: www.koolinar.ru

Новости МирТесен