• ингредиенты:
• тесто:
• мука — 180 г.
• сливочное масло — 100 г.
• соль
• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.
• начинка:
• яблоки — 800 г.
• сливочное масло — 15 г.
• изюм — 60 г.
• крем:
• яйца — 2 шт.
• сахар — 10 г.
• мука — 15 г.
• крахмал кукурузный — 2 ч.л.
• молоко — 150 мл.

1. Готовим тесто. В чаше смешиваем просеянную муку, соль и рубленное на кубики охлажденное сливочное масло, перетираем в крошку. Добавляем яичный желток и молоко, замешиваем тесто, при необходимости, если тесто будет слишком рыхлым, добавляем немного молока. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм. и распределяем равномерно по форме, убираем в холодильник.

2. Готовим начинку. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и промытый изюм, тушить 5 минут на максимальном огне.

3. Готовим крем. Все ингредиенты смешиваем блендером или миксером до однородного состояния.

4. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем яблоки, заливаем кремом так чтобы верхушки яблок торчали. Отправляем в духовку на 35 минут при 180С.

5. Пирог испекся, отрезаем края пирога сверху, делаем из них крошку и посыпаем пирог. Подаем в теплом виде) Приятного аппетита)))