Карпаччо
Расскажу вам, как приготовить карпаччо — изысканное итальянское блюдо, которое уж наверняка сведет всех ваших домочадцев с ума, как только они попробуют это невероятное мясное угощение! Вкусно!
Описание приготовления:
Хочу вам рассказать, как приготовить карпаччо в домашних условиях. Вкусно и сытно, а уж как изысканно, какие тонкие переливы вкуса вам предстоит почувствовать…это даже словами не передать, нужно только пробовать! Такое блюдо, конечно, не на каждый день, но всем рекомендую его для особых случаев: перед ним будет невозможно устоять!
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 2 Килограмма
- Чеснок — 4 Зубчика
- Розмарин — 1 Ст. ложка
- Тимьян — 1 Ст. ложка
- Лук молодой — 1 Ст. ложка (измельченный)
- Итальянские травы — 1 Ст. ложка
- Перец чили — 1 Чайная ложка (сушеный, хлопьями)
- Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
- Бальзамический уксус — 1 Чайная ложка
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
- Масло оливковое — 0.5 Стакана
- Петрушка — 0.5 Пучка
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Карпаччо»
1. Смешаем для начала очень мелко измельченные петрушку, 2 зубчика чеснока, розмарин, тимьян, лук, итальянские травы и соль, Этой смесью натираем мясо, и пусть постоит в таком виде два часа в холодильнике. Дальше еще два часа пусть стоит вне холодильника. Отдельно смешаем оливковое масло, хлопья чили, оставшийся чеснок и немного специй по вкусу. Этой смесью смажем мясо, чтобы «приклеить» к нему зеленую корочку окончательно.
2. Теперь отдельно смешаем соус: горчицу, лимонный сок, уксус, соль и перец. Этим соусом сбрызнем мясо, но оставим немного и для подачи на стол.
3. На сковороде начинаем обжаривать мясо. Жарить долго не стоит (всего лишь по 1-2 минуты с каждой стороны), в общей сложности не больше пяти минут на раскаленной сковороде.
4. Оставим затем мясо немного постоять, после чего нарезаем тонкими слайсами и подаем к столу. Подаем, полив оставшимся соусом. Приятного аппетита!