Карри из свинины с кокосовыми сливками
Предлагаю приготовить пряное, острое и очень ароматное карри с кокосом. Несмотря на довольно экзотический состав, готовится блюдо легко и просто. Убедитесь в этом сами!
Описание приготовления:
Самое сложное тут, на мой взгляд – открыть кокос. Не пораньтесь! А готовить будем в мультиварке. Летом это просто спасение: ни лишнего жара, ни пара, ни запахи по квартире не разлетаются.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм (нежирная мякоть)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука (некрупная)
- Кокос — 1/2 Штуки
- Карри порошок — 2 Чайных ложки
- Перец чили — 1 Чайная ложка (хлопьями, количество регулируйте по вкусу)
- Кокосовые сливки — 150 Миллилитров (примерно)
- Сахар коричневый — 1 Чайная ложка
- Лайм — 1/2 Штуки
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 4
Как приготовить «Карри из свинины с кокосовыми сливками»
Нарежьте свинину небольшими кубиками и слегка обжарьте на масле в режиме «Жарка». Добавьте нашинкованный тонкой соломкой лук и морковь, нарезанную кружочками. Жарьте все вместе до легкого румянца.
Залейте мясо с овощами кипящей водой, чтобы только покрыть. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и тушите почти до готовности мяса.
Осторожно вскройте кокос, слейте молочко, очистите мякоть от скорлупы и натрите ее на крупной терке. Коричневую кожицу не снимайте, трите вместе с ней.
Вода в мясе практически выкипела. Добавьте к мясу порошок карри, хлопья чили, посолите по вкусу. Добавьте немного коричневого сахара и тертую мякоть кокоса.
Немного обжарьте все вместе до появления аромата и выжмите сок половинки лайма.
В молочко, слитое из кокоса, добавьте кокосовые сливки (до 200 мл). Вылейте в мясо, хорошо перемешайте и тушите минут 5. Затем переведите мультиварку в режим сохранения тепла и дайте соусу загустеть, а мясу — хорошенько пропитаться ароматами.
На гарнир сварите рассыпчатый рис сорта «Жасмин» или «Басмати». Подавайте карри отдельно от риса, украсив еду кусочками свежего кокоса.