• 500 гр. молодого картофеля
• 200 гр. бекона в нарезке
• 1 красная луковица
• 20 гр. петрушки
• 1,5 ст. л бальзамического уксуса
• 50 мл. растительного масла
• соль
• чёрный молотый перец

Картофель вымыть, отварить в мундире в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить. Остудить. Нарезать крупными кусками.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Бекон нарезать кусочками длиной 3 см и обжарить на сухой сковорде без масла до шкварок. Выложить на полотенце.

Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики.

Масло смешать с уксусом.

Выложить в салатницу картофель, лук, бекон, петрушку. Посолить. Поперчить. Полить заправкой.

Приятного аппетита!