• картофель 5 шт.
• масло раст. 3-4 ст.л.
• сало с прожилками 100 гр.
• лук репч. 2 шт.
• бульон мясной 100 мл.
• уксус винный 1,5-2 ч.л.
• соль
  перец
• сахар
• лук-резанец 1 пучок

Картофель отварить в мундире,слегка охладить и очистить.

Сало нарезать кубиком и поджарить до образования шкварок,отложить шкварки на теплую тарелку.

Мелконарезанный репчатый лук положить на сковороду,где жарились шкварки,при необходимости добавить масло и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить шкварки к луку,залить мясным бульоном,добавить соль,перец,сахар(щепотку),уксус и прокипятить.

Полить горячим соусом картофель нарезанный кружками и дать постоять не менее 20 мин.

При подаче посыпать свежесмолотым черным перцем и мелко нарезанным луком-резанцом.

Очень хорош салат как гарнир к мясу-гриль и баварским колбаскам-гриль.