Казаречче с беконом и грибами
Казаречче — это еще один вид итальянской пасты. В тесто вместе с мукой в равных пропорциях добавляют манку. Сегодня хочу приготовить казаречче с беконом и грибами в сливочном соусе.
Описание приготовления:
Казаречче с беконом и грибами простой, но трудоемкий рецепт, так как пасту готовим вручную. Если вы найдете уже готовые казаречче, это существенно сэкономит время. Блюдо получается очень сытное, с насыщенным грибным вкусом и легким ароматом дымка, за счет обжаренного бекона. Делюсь рецептом, как приготовить казареччее с беконом и грибами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 100 Грамм
- Манка — 100 Грамм
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Соль — 2 Щепотки
- Бекон — 50 Грамм
- Грибы белые — 100 Грамм
- Чеснок сушеный — 1 Щепотка
- Сливки — 100 Миллилитров
- Бульон — 1 Литр
- Зелень — 1 Пучок
- Вино белое — 1 Стакан
- Чеснок — 2 Зубчика
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Казаречче с беконом и грибами»
Казаречче можно купить готовые, но мы не ищем легких путей и будем делать пасту сами. Муку просейте, добавьте яйца и соль.
Добавьте манку и замесите тесто. Оно получится достаточно крутым.
Тесто нужно долго вымешивать, периодически смачивая руки. В итоге тесто должно получится однородным, манка не должна ощущаться пальцами.
Накройте тесто пленкой и дайте ему постоять примерно 1 час. Пока тесто отдыхает, подготовьте грибы. У меня были сушеные, я предварительно их замочила.
Когда тесто отдохнет, приступайте к изготовлению казаречче. Для этого из теста скрутите тонкие джутики, разрежте на кусочки, примерно по 5-7 см. Затем сделайте желобок, с помощью шпажки. Жгутики должны быть максимально тонкими.
Когда все казаречче будут готовы, отварите их в подсоленной воде или бульоне. Пока варится паста, бекон порежьте мелкими кусочками и обжарьте вместе с грибами и чесноком.
Когда все зарумянится, добавьте пасту на сковороду и обжарьте все вместе, чтобы паста взяла вкус и аромат. Затем влейте вино и сливки.
Потомите 10 минут, добавьте зелень и подавайте к столу. Приятного аппетита!