Кебаб-пицца

Кебаб-пицца

Кебаб-пицца


Кебаб-пицца, это попытка «подружить» итальянскую пиццу с восточным кебабом, в данном случае с мини люля-кебабами. Получается невероятно вкусная пицца, рецептом которой я хочу с вами поделиться.

Описание приготовления:

Приготовить кебаб-пиццу не сложнее, чем традиционную итальянскую, следуйте пошаговым рецептам и у вас все получится. Если нет томатной пассаты, то лучше всего взять не томатную пасту или кетчуп, а помидоры в собственном соку, которые следует пробить блендером. Мясо предпочтительнее баранина или говядина, идеально подойдут готовые колбаски «чевапчичи». Очень хорошо добавить в начинку подмаринованный красный лук. Моцареллу можно заменить на любой мягкий сыр.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Тесто
Блюдо:
Выпечка / Пицца
География кухни:
Восточная

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 250 Грамм
  • Вода  — 125 Миллилитров
  • Дрожжи  — 5 Грамм (свежие, прессованные)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар  — 0,5 Чайных ложки
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (2 ст.ложки в тесто, 1 ст.ложка для сбрызгивания перед выпечкой)
  • Фарш мясной  — 200 Грамм
  • Томатная пассата  — 200 Грамм
  • Оливки  — 5-6 Штук
  • Томаты черри  — 5-6 Штук
  • Моцарелла  — 100-120 Грамм
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку)
  • Чеснок  — 5 Грамм (сухой или свежий)
  • Итальянские травы  — 5 Грамм (базилик, орегано)
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Кебаб-пицца»

Кебаб-пицца - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кебаб-пицца - фото шаг 2
В миску для замешивания теста влейте теплую воду и оливковое масло. Добавьте соль, сахар, просейте муку.
Кебаб-пицца - фото шаг 3
Замесите тесто, накройте пленкой, оставьте на 1,5-2 часа на расстойку. В процессе растойки сделайте обминку методом «растянуть и сложить».
Кебаб-пицца - фото шаг 4
Пока расстаивается тесто, займитесь приготовление миниатюрных люля-кебабов. Заправьте фарш солью, перцем, растолченным в ступке кориандром, сушеным чесноком.
Кебаб-пицца - фото шаг 5
Добавьте в фарш измельченный лук.
Кебаб-пицца - фото шаг 6
Сформуйте 8 миниатюрных люля-кебабов.
Кебаб-пицца - фото шаг 7
Быстро, в течение 1 минуты обжарьте кебабы на хорошо разогретой сковороде.
Кебаб-пицца - фото шаг 8
Подошедшее тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Кебаб-пицца - фото шаг 9
Раскатайте тесто в пласт, нанесите на него томатную пассату, посыпьте моцареллой.
Кебаб-пицца - фото шаг 10
Уложите кебабы по направлениям, по которым обычно нарезают пиццу на 8 частей. Выложите половинки помидорчиков черри и оливки.
Кебаб-пицца - фото шаг 11
Присыпьте пиццу итальянскими травами, остатками моцареллы, сбрызните оливковым маслом.
Кебаб-пицца - фото шаг 12
Выпекайте пиццу в духовке разогретой до 250 градусов в течение 15 минут, следите за готовностью.
Кебаб-пицца - фото шаг 13
Пицца готова. Разрезайте ее на кусочки, чтобы в каждом из них оказался люля-кебаб. Пицца невероятно вкусная, с восточным шармом, благодаря пряным кебабам.


Источник: povar.ru