• тесто:
• кефир тёплый-500 мл.
• яйцо-1 или яичный порошок-1 ст.л.
• сахар-2-3 ст.л.
• соль-0,3 ч.л.
• ванильный сахар-2 щепотки
• растительное масло-1 ст.л.
• мука-250-300 г
• начинки:
• сыр твёрдый-80-100 г
• сыр для салатов типа феты-150 г
• лук-порей-горсть
• стебель сельдерея-1 шт.
• шпинат-горсть
• щавель-горсть
• укроп-горсть
• паприка сладкая-0,5 ч.л.
• чесночная соль-
• базилик сухой-2 щепотки
• перец-
• горчица зернистая тм»махеевъ»-1 ч.л.
• дополнительно:
• растительное масло для жарки

Данное тесто подходит не только для сладкой выпечки,но и отлично дружит с сырной начинкой. Особенно хорошо жарить лепёшку летом,когда много разной зелени. Горчицу добавляем для пикантности.

1.В кефир комнатной температуры вмешать яйцо или яичный порошок,как у меня.

2.Добавить соль,ваниль и сахар (зависит от кислоты кефира).

3.Ввести муку и потом соду не гашёную. Если хотите,чтобы лепёшка была более плотная,не сильно нежная-добавьте больше муки.

4.Дать постоять 10 минут тесту.

5.Для начинки нарезать 2 вида сыра.

6.Нашинковать лук,сельдерей и любую зелень.

7.Смешать начинки,приправить паприкой,солью,горчицей от ТМ»Махеевъ».

8.Разогреть сковороду с толстым дном,налить масло для жарки.

9.Налить ложкой половину оставшегося от яблок теста.

10.Не ждать,когда зажарится и сразу распределить начинку сверху.

11.Сразу налить ложкой остальное тесто на начинку.

12.Накрыть крышкой и жарить снизу.

13.Когда низ зажарится,накрыть второй сковородой и резко перевернуть вверх дном,чтобы лепёшка зажарилась с другой стороны уже на другой сковороде. Если жарить порционными лепёшками поменьше,то возможно получится перевернуть широкой лопаткой,но я нашла такой выход.

14.Когда обе стороны теста схватятся-лепёшка готова.

15.Перенести на плоскую тарелку или круглую доску,нарезать на порции. Удобно это сделать ножом для пиццы.

Очень вкусно сразу со сковороды в горячем виде,но и остывшие кусочки успешно переехали на озеро на пикник и с восторгом были съедены в компании. Ничего не останется!