• конфеты –
• кокосовая стружка – 100 г
• сливки – 50 г
• сливочное масло – 35 г
• сахарная пудра – 40 г
• шоколад – 150 г
• начинка –
• кокосовая стружка – 60 г
• яичный белок – ½ шт.
• сахар – 2 ст.л.
• кукурузный крахмал – 20 г
• тесто –
• мука – 150 г
• сахар – 100 г
• какао порошок – 15 г
• разрыхлитель – 10 г
• кукурузный крахмал – 10 г
• соль – на кончике ножа
• ванильный сахар – 5 г
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 50 мл.
• сметана – 80 мл.
• молоко – 70 мл.

Из пудры, кокосовой стружки, сливочного масла и сливок скатаю шарики. Затем заморожу их и обмакну в растопленном шоколаде — это будут конфеты — имитация кокосов. Яичный белок взобью с сахаром, добавлю кукурузный крахмал, кокосовую стружку, вымешу и накатаю шарики — это будет начинка для кексов. Муку, какао, крахмал, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель соединю в одной посуде. Молоко, сметану, яйца, растительное масло и соль взобью. Смешаю с сухой смесью. Начинку разложу в формочки и залью тестом. Выпекать буду при 180 градусах 25 минут. Сливки взобью с сахарной пудрой. Часть покрашу в зеленый цвет. Остывшие кексы оформлю двумя цветами крема и разложу в центре разрезанные пополам конфеты — кокосы. Нюансы приготовления можно посмотреть в видео…