• мука пшеничная — 30 г
• мука миндальная (или хорошо смолотый миндаль) — 30 г
• мука кокосовая (или молотая кокосовая стружка) — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сливочное масло (растопить и остудить) — 120 г
• сахарная пудра — 100 г
• яйца — 1 шт
• белок яйца — 2 шт
• какао — 1 ст.л.
• экстракт ванили — пара капель
• кофе растворимый — 1 ч.л.
• мед (жидкий) — 1 ст.л.
• ликер кофейный (опционально) — 1 ст.л.
• ………
• для глазури:
• шоколад белый – 50 г
• сливки 10% — 10 мл.

1. Просеять пшеничную муку. Добавить разрыхлитель, миндальную и кокосо-вую муку, какао, сахарную пудру.

2. Перемешать.

3. Кофе залить двумя столовыми ложками кипятка. Перемешать.

4. Взбить масло с яйцом и двумя белками. Добавить экстракт ванили, мед и кофе. Еще раз взбить.

5. Постепенно вливать масляную смесь в тару с сухими компонентами, не за-бывая перемешивать. По консистенции тесто должно напоминать 10-15% смета-ну. Добавить ликер и перемешать еще раз.

6. Разогреть духовку до 180С. Разлить тесто по формочкам. Выпекать 15 ми-нут. Остудить.

7. Шоколад растопить в микроволновке вместе со сливками, перемешать. По-крыть печенье глазурью.

Приятного аппетита!