Колбаca домaшняя кровянкa
Если вы любитель необычных деликатесов и сможете достать необходимые продукты для этого блюда, вам повезло еще и потому, что сегодня я вам расскажу, как приготовить колбасу домашнюю кровянку!
Описание приготовления:
Конечно, это довольно специфический рецепт на любителя. Не каждый отважится попробовать кровяную колбасу! Однако это достойное блюдо известно уже со времен Древней Греции. Делают кровянку по-разному, часто добавляют гречневую крупу. Попробуйте однажды, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- Свежая свиная кровь — 4 Литра
- Сало свиное — 3,5 Килограмма (с мясом и со шкуркой)
- Свиная кишка — 400 Грамм (толстая)
- Соль — 80 Грамм
- Перец черный — 10 Грамм
- Тмин — 10 Грамм
- Майоран — 2 Грамма
- Гвоздика — 1,5 Грамма
- Лук пюрированный — 20 Грамм
- Молоко коровье — 500 Миллилитров
Количество порций: 15
Как приготовить «Колбаca домaшняя кровянкa»
1
Нарежьте мелко сало вместе со шкуркой и выжаривайте его 25-30 минут под крышкой до золотистого цвета. Посолите шкварки.
2
Подогрейте кровь до 40 градусов и пропустите также через мясорубку или взбейте в блендере.
3
Перелейте кровь в большую емкость, посолите, добавьте специи, лук и шкварки. Налейте молоко. Подогревайте.
4
Очищенные свиные кишки промойте под холодной водой, наденьте их сверху на горлышки пластиковых бутылок.
5
Разливайте еще горячий (где-то 80 градусов) фарш по кишкам через разрезанное дно бутылок.
6
Обварите получившиеся колбаски сначала 5-7 минут в кипящей воде, проткнув предварительно кишку иголкой, чтобы она не лопнула.
7
Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте готовые колбаски 20 минут. Готово!