Копченый осетр

Копченый осетр

Копченый осетр


Если у вас есть осетр, то из него можно приготовить сразу несколько блюд.Часть рыбы можно оставить на уху, а остальную часть закоптить. Этот процесс можно сделать на домашней кухне.

Описание приготовления:

Приготовить осетрину горячего копчения можно на любой праздничный стол. В домашних условиях это делается очень легко (даже не понадобится профессиональная коптильня): сразу рыба маринуется, после чего коптится на решетке прямо на обычной домашней кухне.



Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Осетр
Блюдо:
Закуски / Блюда копченые
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Осетр  — 1  Штук
  • Специи и соль  — По вкусу
  • Лимон  — 1  Штук

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Копченый осетр»

Копченый осетр - фото шаг 1
1. Осетр — рыба невероятно вкусная и, если такой подарочек окажется на вашей кухне, разделите его на части и приготовьте не одно блюдо. Я голову и хвост оставила на уху, а серединку решила закоптить горячим способом.
Копченый осетр - фото шаг 2
2. Готовим маринад: подогреваем воду и добавляем специи, соль.
Копченый осетр - фото шаг 3
3. Из специй я рекомендую добавить смесь перцев, соль и сушеный укроп. Также я добавляю сок лимона.
Копченый осетр - фото шаг 4
4. Отправляем в маринад крупные кусочки нашей рыбы и оставляем на ночь в холодильнике.
Копченый осетр - фото шаг 5
5. Дно казана нужно выстелить фольгой и выложить щепки. Рыбу обсушите бумажным полотенцем.
Копченый осетр - фото шаг 6
6. Сверху ставим решетку и на нее выкладываем нашу рыбу и закрываем крышкой. Коптим ее один час.
Копченый осетр - фото шаг 7
7. Открываем крышку только после того как рыба будет готова.
Копченый осетр - фото шаг 8
8. Когда рыба немного остынет, нарезаем ее и подаем к столу. Можно вместе с нарезанным лимоном.

Похожий видео рецепт «Копченый осетр»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Источник: povar.ru