Королевский суп
Предлагаю попробовать невероятно вкусный королевский суп с рыбой и тигровыми креветками. Первое блюдо постое в приготовлении, но ароматное и очень полезное.
Описание приготовления:
Для приготовления супа можно выбрать любую белую или красную рыбу. У меня белый амур, он удачно подходит для супа, дает вкус и сама рыба получается нежной. Креветки тигровые, с чесноком и маслом, именно они наполняют суп вкусом.
Ингредиенты:
- Белый амур — 200 Грамм
- Креветки тигровые — 200-300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Часть
- Морковь — 1 Штука
- Картофель — 1-2 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Масло сливочное — 20-30 Грамм
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Перец черный — 1 Щепотка
- Укроп — 1 Пучок
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Королевский суп»
Подготовим ингредиенты.
Рыбу чистим, потрошим и промываем холодной водой. Куски белого амура кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и убираем пену. Далее, добавляем соль, лавровый лист и часть луковицы. Варим рыбный бульон. Через 15 минут лук и лавровый лист убираем.
В кипящий рыбный бульон добавляем нарзанный лук и морковь.
Далее, кладем картофель. Готовим 25-30 минут.
На сковороду насыпаем нарезанный чеснок и кладем кусочек сливочного масла. Разогреваем.
Снимаем с креветок панцирь и удаляем прожилку.
Выкладывайте креветки на сковороду с разогретым маслом и обжариваем минуту. Убираем с огня.
Суп разливаем в порционные тарелки, кладем по кусочку рыбы и креветки, добавляем черный перец и укроп. Готово. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Самое важное, не передержать на сковороде креветки. Крупные готовятся минуту. За это время они полностью меняют цвет и получаются мягкими.