Красная рыба под сливочным соусом

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом.

Описание приготовления:

Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Кета / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Горячие блюда

Как приготовить «Красная рыба под сливочным соусом»

1.У меня немного подмороженные рыбные стейки, поэтому с ними проще работать. Хорошенько мою их и вытираю салфеткой.

2.Аккуратно срезаю кожицу, удаляю хребет и пинцетом выщипываю мелкие косточки, нарезаю рыбку крупными кусками.

3.Сковороду разогреваю с несколькими каплями растительного масла, выкладываю рыбу только на раскаленную поверхность. Солю и перчу по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне.

4.В отдельной миске соединяю сливки с желтками, взбиваю их вилкой.

5.Добавляю в миску сушеный базилик, черный молотый перец, всё перемешиваю.

6.Мою зелень (укроп и петрушку), нарезаю их мелко ножом.

7.Цедру с того лимона, что выдавливал к рыбке, натираю на мелкой терке.

8.В соус добавляю измельченную зелень, цедру, еще раз перемешиваю все.

9.Рыбу в сковороде заливаю полученным сливочным соусом, накрываю крышкой и готовлю 20 минут на минимальном огне.

10.Подаю красную рыбу под сливочным соусом с гарниром из стеклянной лапши и свежими овощами.

Похожий видео рецепт «Красная рыба под сливочным соусом»