Кролик тушеный

Кролик тушеный


Кролика не часто можно увидеть на столе в будний день, но когда это случается, то блюдо точно собирает вокруг себя всю семью. Его аромат разносится по всей квартире, а вкус получается потрясающим.

Описание приготовления:

Если вы тоже любите мягкое мясо с овощами, то посмотрите, как приготовить кролика, тушенного с морковью, грибами и луком. Это блюдо делается в глубоком казане или в кастрюле с толстым дном. Специи и приправы — по вашему вкусу, но попробуйте мой вариант, он простой.



Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Кролик
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Кролик  — 1 Штука
  • Мука  — 100 Грамм (75 г — для кролика, 25 г — для заправки)
  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
  • Сельдерей, стебель  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 2 Штуки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Вода  — 650 Миллилитров (600 мл — для тушения, 50 мл — для заправки)
  • Сухое красное вино  — 450 Миллилитров
  • Морковь  — 3-4 Штук
  • Картофель сладкий  — 2 Штуки
  • Шампиньоны  — 230 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить «Кролик тушеный»

Кролик тушеный - фото шаг 1
Кролика промойте и разделайте на средние куски.
Кролик тушеный - фото шаг 2
Мясо обваляйте в муке. Выложите его в разогретое масло (3 ст. ложки) в кастрюле. Обжарьте кусочки с обеих сторон до золотистой корочки.
Кролик тушеный - фото шаг 3
Нашинкуйте сельдерей и лук. Добавьте овощи к кролику вместе с водой, вином, солью, лавровым листом и перцем. Доведите блюдо до кипения. Уменьшите огонь и тушите всё под крышкой 2 часа, иногда помешивая.
Кролик тушеный - фото шаг 4
Отдельно обжарьте грибы, нарезанные слайсами, с оставшимся маслом. Сделайте румяную корочку.
Кролик тушеный - фото шаг 5
Спустя 2 часа добавьте к кролику жареные шампиньоны, морковь и картофель, нарезанные кусочками. Готовьте всё вместе ещё 25 минут.
Кролик тушеный - фото шаг 6
Сделайте заправку, которая сделает блюдо густым. Перемешайте воду с мукой. Добавьте смесь в блюдо. Перемешайте.
Кролик тушеный - фото шаг 7
Сразу выключайте огонь и подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!


Источник: povar.ru