Крученики волынские
В западной Украине умеют готовить очень вкусное мясное блюдо с капустой, именуется оно — кручениками. Предлагаю вам попробовать! Крученики — самодостаточное блюдо не требующее дополнительного гарнира.
Описание приготовления:
Перед вами — простой рецепт приготовления кручеников волынских. Традиционное украинское блюдо подается к столу горячим, к слову, частенько без дополнительного гарнира. Но если все же решитесь готовить гарнир, рекомендую картофельное пюре. Удачи!
Ингредиенты:
- Свинина — 400 Грамм (вырезка)
- Капуста белокачанная — 300 Грамм
- Морковь — 200 Грамм
- Лук репчатый — 100 Грамм
- Рассол огуречный — 0,5 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
- Специи — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Сметана — 150 Грамм
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Крученики волынские»
Все овощи промываем. Шинкуем капусту.
Измельчаем лук и морковь. Обжариваем их на масле до мягкости.
Солим по вкусу и кладем капусту. Перемешиваем
Вливаем огуречный рассол. Тушим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
Свиную вырезку нарезаем порционными кусочками. Каждый кусок отбиваем и присыпаем с обеих сторон солью и перцем.
На каждый кусок мяса кладем по 2 ч.л. овощной начинки.
Сворачиваем мясные рулетики. Надежно закрепляем льняной ниткой.
Обжариваем крученики в масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Аккуратно удаляем нитки. Заливаем крученики сметаной и половиной стакана воды. Тушим под крышкой 30 минут, огонь минимальный.
Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Крученики волынские»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!