Fish and chips

Фото к рецепту: Fish and chips

Ингредиенты

  • подсолнечное масло (для фритюра)
  • 1/2 ч.л. морской соли
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 225 гр. филе трески (пикши) без костей
  • 225 гр. муки + еще немного для рыбы
  • 285 мл. ледяного пива
  • 3 ч.л. пекарского порошка

Пошаговый рецепт приготовления

Подсолнечное масло раскалить до 190* в кастрюле — фритюрнице или глубокой сковороде.

Смешать соль, перец и этой смесью натереть филе рыбы с обеих сторон.

Это поможет удалить лишнюю воду и сделает рыбу «помясистей».

Взбить муку (225 г), ледяное пиво и пекарский порошок до консистенции густых сливок.

Филе промокнуть бумажным кухонным полотенцем.

Обвалять в муке.

Окунать в кляр и жарить в раскаленном фритюре 4 мин (кляр должен стать хрустящим и золотистым).

Пошаговые фото рецепта

Fish and chips: шаг 1

Источник